Składniki:

• 200 g kukurydzy (1/2 puszki)
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki (pszennej lub w wersji b/g kukurydzianej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietanki kremówki lub mleka
• sól, 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
• kilka listków bazylii
• olej (np. kokosowy lub inny)

Przygotowanie:

Kukurydzę odcedzić i rozmiksować z dodatkiem kurkumy i papryki w proszku w rozdrabniaczu lub blenderem (na papkę z kawałkami kukurydzy mniejszej i większej wielkości). Przełożyć do miski, dodać posiekaną bazylię, mleko oraz jajko i wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, doprawić solą i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię, posmarować ją olejem, nałożyć po ok. 1 i 1/2 łyżki masy na 1 placka i delikatnie rozprowadzić na grubość ok. 7 mm. Smażyć bez przewracania przez ok. 1,5 minuty aż będą zrumienione od spodu i urosną. Wówczas przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Zdjąć z patelni i powtórzyć z koleją porcją placków. Na lepiej rozgrzanej patelni placki mogą się szybciej usmażyć.