Skłądniki:

• 250 g pieczarek
• 500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz

Przygotowanie:

Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni. Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok.
8 minut co chwilę mieszając. Odstawić. Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz – dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików. Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy przewrócić pulpeciki. Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.